Nacido en Barcelona en 1997, Rubio rápidamente se enamoró del cine a la temprana edad de tres en una concurrida sala local, durante una proyección de El Viaje de Chihiro. En 2015 accede al grado universitario de la ESCAC, delcual se graduó con mención de Dirección en 2019. En 2021 codirige su primera película, Ovella, como parte del proyecto de final de grado, que recibió una gran acogida durante su recorrido por festivales, llevándose consigo una Mención Especial del Jurado en el festival D'A.
Actualmente se encuentra trabajando en dos cortometrajes.